เมื่อช็อกโกแลตไม่หวานเหมือนเดิม: ยุโรปเผชิญวิกฤตโกโก้จากภาวะโลกร้อน!
ช็อกโกแลตในแบบที่เราคุ้นเคย อาจไม่ใช่สิ่งที่มั่นคงอีกต่อไป เมื่ออุตสาหกรรมช็อกโกแลตในยุโรปกำลังเผชิญวิกฤตรอบด้านจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ วัตถุดิบหลักในการผลิต เช่น โกโก้และน้ำตาล กำลังมีต้นทุนสูงขึ้นและผลิตได้ยากขึ้น แม้จะยังไม่ส่งผลกระทบต่อผู้บริโภคอย่างเต็มรูปแบบ แต่ผู้ผลิตและเกษตรกรต่างเริ่มส่งสัญญาณเตือนว่านี่คือ “วิกฤตที่เกิดขึ้นจริงแล้ว”
รายงานล่าสุดจาก Net Zero Trade ระบุว่า ปัจจัยสำคัญที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังปัญหานี้คือ “การเปลี่ยนแปลงสภาพของภูมิอากาศ” และ “การสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพ” ซึ่งกำลังซ้ำเติมวิกฤตให้หนักหนายิ่งขึ้น โดยเฉพาะในประเทศผู้ผลิตวัตถุดิบที่ยุโรปต้องพึ่งพาการนำเข้าเป็นหลัก มากกว่า 2 ใน 3 ของสินค้าวัตถุดิบสำคัญในการผลิตช็อกโกแลต เช่น โกโก้ กาแฟ ถั่วเหลือง ข้าว ข้าวสาลี และข้าวโพด มาจากประเทศที่มีความพร้อมต่ำหรือปานกลางในการรับมือกับสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง เช่น ประเทศในแถบแอฟริกาตะวันตก ซึ่งเป็นแหล่งผลิตโกโก้รายใหญ่ ก็กำลังเผชิญทั้งภัยแล้ง อุณหภูมิที่แปรปรวน และการเสื่อมถอยของความหลากหลายทางธรรมชาติ พืชที่เคยปลูกได้ง่ายกำลังกลายเป็นสิ่งที่ปลูกยากขึ้นทุกปี
ตัวอย่างเช่น โกโก้ วัตถุดิบหลักของช็อกโกแลต ยุโรปไม่มีพื้นที่ปลูกเองอย่างเพียงพอ จำเป็นต้องพึ่งพาการนำเข้าเป็นหลัก จากประเทศที่เสี่ยงต่อสภาพอากาศแปรปรวน ยิ่งโลกเผชิญอุณหภูมิที่สูงขึ้น ประเทศที่เหมาะสมแก่การเพาะปลูกโกโก้ก็จะยิ่งหายากมากยิ่งขึ้น ส่งผลโดยตรงต่อซัพพลายเออร์ของอุตสาหกรรม
อีกหนึ่งปัจจัยคือ ราคาน้ำตาลที่พุ่งสูงจากธรรมชาติ เช่น ฝนที่ตกหนักเกินไปในบางพื้นที่ หรือภัยแล้งที่ยาวนานในอีกพื้นที่ ซึ่งส่งผลให้ผลผลิตน้ำตาลลดลงอย่างมีนัยสำคัญ และกระทบต้นทุนการผลิตของโรงงานช็อกโกแลตอย่างเลี่ยงไม่ได้
รายงานยังชี้ให้เห็นว่าอุตสาหกรรมอาหารในยุโรปควรเริ่มให้ความสำคัญกับการลงทุนระยะยาวเพื่อสร้างความยืดหยุ่นต่อวิกฤตเหล่านี้ ไม่ว่าจะเป็นการช่วยเหลือประเทศผู้ที่โกโก้ให้สามารถปรับตัวกับสภาพอากาศ การลงทุนในพันธุ์พืชที่ทนทาน หรือการฟื้นฟูความหลากหลายทางชีวภาพในพื้นที่เพาะปลูก
แม้ช็อกโกแลตยังไม่หายไปจากชั้นวางในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ปัญหาเหล้านี้สะท้อนให้เห็นว่าของหวานที่เราคุ้นเคยไม่ได้รอดพ้นจากผลกระทบของภาวะโลกร้อน และหากไม่ปรับตัวอย่างจริงจัง วิกฤตนี้อาจเปลี่ยนรสชาติช็อกโกแลตไปตลอดกาล
อ้างอิง
- แท็กยอดนิยม | ช็อกโกแลต
ผู้เขียน
ACU-Exchange
เรามีความมุ่งมั่นที่จะมอบประสบการณ์การแลกเปลี่ยนเงินตราที่ดีที่สุด และสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ใช้บริการสูงสุด เพื่อตอบโจทย์คนไทยที่ต้องการเดินทางไปต่างประเทศ และคนต่างชาติ ที่เดินทางเข้ามาท่องเที่ยว ศึกษาต่อ หรือทำงานในประเทศไทย
